上週因為準備教會活動點心，特地請ㄧ位姐妹來教我她拿手的肉羹麵線糊
今天教會舉辦福音茶會剛好輪到我準備茶點，那就來交ㄧ下作業囉⋯⋯
因爲很暇人⋯
所以很多朋友問我怎麼煮的
我就把食譜和做法分享給大家
有興趣的朋友可以試試喔
#肉羹麵線糊～
材料（約70人份）
［肉羹材料］
絞肉2斤
魚漿2斤
蒜末ㄧ小把
白胡椒粉適量
麻油適量
五香粉適量
［麵線糊材料］
紅麵線3～3.5斤（大約）
木耳1斤
金針菇2斤
紅蘿蔔3根
香菜1把
柴魚片中型包1包
［調味料］
香菇素蠔油適量
鹽適量
糖適量
白胡椒粉適量
柴魚粉適量
黑醋適量
沙茶醬適量
香油適量
太白粉適量
［做法］
1、絞肉+魚漿+蒜末+白胡椒粉+五香粉+麻油=》拌勻，並摔打至有彈性（約打50下吧！）
2、燒ㄧ鍋熱水（水量為煮麵線糊的量）煮沸後熄火，將肉漿捏小塊丟入熱水，等全部捏完後再開火將肉羹煮至浮起，撈起備用，將煮肉羹的水直接用來煮麵線
3、紅麵線剪小段洗淨瀝乾，木耳、紅蘿蔔切絲，金針菇切對半撕碎
4、把木耳、金針菇、紅蘿蔔放入煮肉羹的熱水中煮，再放入柴魚片，麵線、用香菇素蠔油、糖、鹽、柴魚粉、白胡椒調味，將麵線稍煮軟後
用太白粉勾芡，再放入肉羹
5、最後加入沙茶、黑醋調味後熄火
加香菜末、香油拌勻即可
#真耶穌教會西台中教會福音茶會
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